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Conoce el pueblo de Europa donde comen los mejores chefs del mundo

Famoso por sus actividades de aventura como esquí y senderismo en hielo, St Moritz, es más que un pueblo glamuroso de los Alpes Suizos. Es un idílico lugar que atrae con sus aromas y sabores locales. Además, un lugar secreto donde comen lo mejores chefs del mundo. Sí, así como lo lees, este pueblo en […]
Escrito por: Alfredo Guzmán

Famoso por sus actividades de aventura como esquí y senderismo en hielo, St Moritz, es más que un pueblo glamuroso de los Alpes Suizos. Es un idílico lugar que atrae con sus aromas y sabores locales. Además, un lugar secreto donde comen lo mejores chefs del mundo. Sí, así como lo lees, este pueblo en Suiza es la adicción de los mejores expertos de las artes culinarias.

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Ubicado en Engadine, al sudeste de Suiza, el complejo turístico se encuentra en un cuenco de nieve que la mayor parte del año tiñe los paisajes de blanco. A tan sólo tres horas de Milán, pocos saben que este pueblito suizo tiene un imán de sabores que conquista a los paladares más exigentes.

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Lugares para comer

Uno de los atractivos principales en St. Moritz es su festival anual que lleva realizándose desde cuatro siglos y rinde homenaje a la gastronomía en Suiza. Chefs como Ana Roš y Dominique Crenn, con dos estrellas Michelin, han participado en el festival gastronómico realizado los últimos días de enero.

Además del evento, St. Moritz es un destino disponible todo el año gracias a su oferta turística y gastronómica. La aventura inicia con el Grand Restaurant del Grand Hotel Kronenhof y su desayuno buffet gourmet en medio de un comedor de lujo compuesto por trucha ahumada, huevos escalfados, salmón, alcaparras, mini salchichas de hígados y pan tostado.

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Otro lugar placentero en el pueblo de Suiza es el Kulm Hotel, espacio con más de 160 años de historia, que brilla por su acceso a las áreas de esquí y restaurante, ubicado a más de 2,400 metros de altura. Pero si buscas más adrenalina y vistas 360 grados de los glaciares y el lago de Ala Engadina, un brunch en Panorama Resort 3303 es perfecto y donde es obligatorio degustar la pizza de trufas, un verdadero manjar que fácilmente podrías comer más de una rebanada.

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Por la noche debes visitar uno de los clubs de cena más exclusivos de Suiza, The Dracula Club. Con un diseño compuesto por paneles de madera y luz tenue, este restaurante bar tiene todo que ver con el tema de Dácula. La cena es preparada por Tim Raue, chef alemán con dos estrellas Michelin y participante de la temporada 3 de Chef’s Table de Netflix.

Platillos con estrella

Cada zona tiene su platillo insignia y en St Moritz la especialidad que refleja su cultura y sabor es Pizzoccheri, platillo con fideos de trigo y trozos de patata en salsa fondue condimentada con nuez moscada y salvia.

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Otro de los platillos típicos son los röstis que se han convertido en tendencia en Suiza, más notablemente acompañados por Zürcher geschnetzeltes o carne de ternera cortada al estilo Zúrich con champiñones y salsa de crema, iluminada con vino blanco y paprika.

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