Montréal Plaza, el restaurante que puso sabor a lo excéntrico

Estamos en Montreal, la capital del Québec, y hace frío. Pero hoy estamos en Montreal, es invierno y dejamos nuestras pasos en la nieve para ir al Montréal Plaza. Hemos oído hablar de él; después de todo, es uno de los 100 mejores restaurantes de Canadá.

Tenemos una oportunidad única de hablar con usted sobre la comida que hacen en este lugar único que es supervisado por el Chef Charles-Antoine Crête y Cheryl Johnson.

DE DINOSAURIOS Y SUEÑOS

Imagina que vas a un buffet de cebiche servido en dinosaurios de plástico. Arriba de su mesa, una casa flotante, junto a ella, un oso disecado la mira, sin juicio. El primer tema de Aserejé es un tema “casi” un hit wonder pero junto a eso, llega un conjunto de pasteles de todos los colores y sabores. ¿Estamos soñando?

¿QUÉ COMER… Y CÓMO?

Entre el diseño de interiores tan hogareño y contemporáneo y el emplatado elegantemente irreverente, el Montréal Plaza ha dado suficientes razones para estar en el número 6 de los 100 mejores de Canadá. El viejo refrán “La comida es mejor en el centro” es válido por la variada y excitante carta para compartir.

Actualmente se compone de alimentos frescos, como el mousse de hígado de pollo; el delicado tartán de pescado o el salmón confitado. Otra mención para las setas de alcachofa de Jerusalén, los raviolis estilo canelón que no son de pasta sino de verduras; las coles de Bruselas fritas con mayonesa y mucho más.

MÁS QUE UNA BRASSERIE

Este es otro gran bar, un verdadero bistró, donde sirven buenos vinos. Luego tenemos los vinos naturales certificados por las AOC, luego hay una tarta con forma de órbita que se nos acaba de pasar, luego tenemos vídeos de producción casera como parte de su rama “Atelier”.

En ellos, está tan enfadado con Donald Trump como se nos muestra en el arte de las galerías de arte de Montreal para cada cuadro individualmente. ¿Estas seguro? Es importante, porque estos chistes son el sueño de todo hombre.

Como probablemente haya notado, el Montreal Plaza transgrede los límites de la cocina contemporánea. Disciplina, lúdica, experimental y muy solemne. Digamos, además, que sus creadores tienen importantes credenciales gastronómicas. ¡Tanto Charles-Antoine Crete como Cheryl Johnson aprendieron en el renombrado Toque!

Yo creo que mi aprendizaje en este negocio me ha ayudado a descubrirme y desarrollarme más rápido que si. Es una de las favoritas de los foodies y una obsesión para los locales, o sea, para nosotros. Podría decirse que el estilo del dúo se basa en los clásicos del plato a medias; la otra mitad es pura creatividad sin alejarse de la comodidad para los comensales. Esto se dice en la reseña de 100 best: “Crez es un virtuoso de la improvisación; Johnson pone el equilibrio.