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Sibarita

Los postres más exóticos inspirados en chiles en nogada que debes probar

La temporada de chiles en nogada despierta el ingenio de muchos chefs para crear arriesgadas versiones inspiradas en el emblemático platillo nacional.
Escrito por: Alfredo Guzmán

Gracias a la frescura de los ingredientes y la colorida presentación de los chiles en nogada, estos despiertan la curiosidad y el ingenio de muchos chefs en México. Ya sean versiones tradicionales o un poco exóticas, aquí conocerás los postres inspirados en chiles en nogada que debes probar.

postres inspirados en chiles en nogada

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El argumento de las empresas para crear estas propuestas es rendir homenaje al chile en nogada, a su historia y a su tradición. Así a través de una visión más contemporánea, conoce los lugares donde puedes encontrar las interpretaciones dulces del platillo tradicional mexicano.

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helado chile en nogada

Joe Gelato

La temporada de chiles en nogada ya llegó y si amas su sabor este postre es para ti. La heladería en CDMX, Joe Gelato, creó una edición limitada de helado en nogada. En esta ocasión el chef José Luis Cervantes para lograr el equilibrio de sabores utilizó una infusión de nuez de castilla, queso ricotta fresco, nuez tostada y molida, así como granada. Para resaltar el sabor se debe acompañar con el aceite de olvida, cacao y pistache que creó la heladería.

Dirección: Calle Versalles 78, Juárez, Ciudad de México.

dona chile en nogada

Catamundi

Homero Simpson sería feliz con esta interpretación exótica del chile en nogada. Catamundi, tienda de vinos con panadería y restaurante en donde se sirve cocina de autor, donas y postres ha convertido en “Dona en Nogada” en un clásico patrio. En esta ocasión propuso una original esponjosa dona con glaseado de nogada elaborado a base de queso de cabra y nuez de castilla con un relleno de compota de chile poblano. Un must que debes probar este mes patrio, ya que es una edición limitada.

Dirección: Alejandro Dumas 97, Polanco, 11560 Ciudad de México.

Platillos inspirados en los chiles en nogada que debes probar

postres inspirados en chiles en nogada

25DOS en el Hotel W Mexico City

Con el objetivo de acompañar todas las propuestas innovadoras de chiles en nogada presentadas en 25DOS del Hotel W Mexico City, se presentó un postre muy singular inspirado en el platillo mexicano. La chef Rebeca Delgado destacó por su postre en nogada, donde el chile poblano está representado con un bizcocho con un relleno frutal de pera, durazno, manzana verde, arándanos e higo. El postre también contiene helado elaborado con queso de cabra y un toque de vino blanco.

Dirección: Campos Elíseos 252, Polanco, 11560 Ciudad de México.

helado artesanal chile en nogada

Glace Helado Artesanal

Al parecer este año el chile en nogada sirvió para crear varios helados. Otro de los lugares creadores de exóticas versiones fue Glace, taller de Helado Artesanal en la Ciudad de México. El helado edición limitada llamado “Helado sabor Nogada” retoma el tradicional sabor de la Nogada y la granada. Ingredientes como queso, nuez de Castilla y granada fresca son usados para recrear uno de los sabores más buscados en las fiestas patrias.

Dirección: Mérida 215, Roma Nte., 06700 Ciudad de México.

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crepas chiles en nogada

Crepes & Waffles

Este mes patrio, Crepes & Waffles creó un menú inspirado en los platillos mexicanos llamado “Sabores de México”. El concepto es presentar una nueva forma de comer crepas con sabores mexicanos con cochinilla pibil, huitlacoche. Aunque son crepas saldas no dejan de ser un postre difícil de resistir sobre todo por la inspiración. Desde una crepa de mar con camarones y aguacate, hasta una crepa de trufa mexicana (huitlacoche) con queso y pollo, son una gran opción para festejar el 15 de septiembre.

Dirección: Calle Durango 205, Roma Nte., 06700 Ciudad de México.

¿Cuál de estos postres inspirados en chiles en nogada te gustaría probar?

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