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Llega la tercera edición del Valle Food & Wine Festival con los mejores chefs y vinos de Baja California

Por: Ligia Bang 05 Sep 2019
Javier Plascencia, Wolfgang Puck, Elena Reygadas, Nancy Silverton, Eduardo García, Rick Bayless, Jair Téllez y reconocidos chefs de México y Estados Unidos se reúnen para celebrar la comida y el vino del Valle de Guadalup, entre viñedos exuberantes y montañas. 
Llega la tercera edición del Valle Food & Wine Festival con los mejores chefs y vinos de Baja California

La tercera edición del Valle Food & Wine Festival se acerca. Una experiencia única para disfrutar de los mejores chefs nacionales y de Estados Unidos, así como deliciosos vinos de Baja California. Fundado por los chefs Nancy Silverton y Javier Plascencia, así como por la escritora Carolina Carreño, este festival gastronómico regresa al Valle de Guadalupe el sábado 5 de octubre de 2019.

Una oportunidad maravillosa para conocer al impresionante repertorio de casi 40 chefs galardonados, vinos de 25 viñedos de Baja, cervezas artesanales locales, música en vivo, degustaciones de vino con los enólogos, un mercado artesanal, actividades para niños, sala VIP y mucho más.

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Valle Food & Wine Festival 2018
Valle Food & Wine Festival 2018. Foto de Édgar Lima.

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“Estamos creando historia con nuestra gastronomía,” menciona Javier Plascencia. “La Baja no es sólo tacos de pescado y cervezas; tenemos una infinidad de cosas qué ofrecer”. Aparte de ser la región vitivinícola más importante de México, donde se lleva a cabo el 80-95% de la producción del vino mexicano, el movimiento gastronómico de Baja California —y del Valle de Guadalupe, en específico— ha recibido una reciente fama global. Esto gracias a una nueva valoración por la riqueza de los recursos naturales y el terroir bajacaliforniano, la biodiversidad y la alta calidad de los mariscos y los productos locales, así como por la gran visión innovadora de los chefs que están creando toda una nueva identidad gastronómica regional.

Javier Plascencia chef

Chef Javier Plascencia

Éstos son los mejores tacos en Baja California

Chefs invitados en Valle Food & Wine Festival

De Baja California

  1. Maribel Aldaco (Fauna, Valle de Guadalupe)
  2. Sheyla Alvarado (Traslomita, Valle de Guadalupe)
  3. Miguel Bahena (Pacífico, Ensenada)
  4. Miguel Bahena (Madre, Ensenada)
  5. Carlos Valdez (Buffalo BBQ, Ensenada)
  6. Carlos Valdez (Tatanka Baja Fish & Steakhouse, Ensenada)
  7. Giovanni Brassea (Humo, Tijuana)
  8. Drew Deckman (Deckman’s en el Mogor, Valle de Guadalupe)
  9. Janina Garay (Canella, Tijuana)
  10. Eduardo García (Máximo Bistro, Mexico City)
  11. Oswaldo Flores (52Kool, Tijuana)
  12. Giannina Galvadón (Olivia, Valle de Guadalupe)
  13. Luis Gómez (Misión 19, Tijuana)
  14. Ángel Gutiérrez (Matilde, Valle de Guadalupe)
  15. Marcelo Hisaki (Amores, Tecate)
  16. Ruffo Ibarra (Oryx Capital, Tijuana)
  17. Travis Limoge (Pirata, Oaxaca)
  18. Aaron Mizrahi (Sonora Prima, CDMX)
  19. Adriá Montaño  (Georgina, Tijuana)
  20. Mario Peralta (Las Compas, Tijuana)
  21. Elena Reygadas (Rosetta, Mexico City)
  22. Jair Téllez (Amaya, Mexico City)
  23. Anthony Petracca (DaToni, Ensenada)
  24. Javier Plascencia (Animalón, Valle de Guadalupe)
  25. Margu Plascencia (L’Artisan, Tijuana)
  26. Denise Roa (Rancho la Puerta, Tecate)
  27. José Luis Sagrero (El Cielo, Valle de Guadalupe)
  28. Oscar Torres (Animalón, Valle de Guadalupe)
  29. Omar Valenzuela (Orígen, Valle de Guadalupe)
  30. Sandra Vázquez (Once Pueblos, Valle de Guadalupe)
  31. Ismene Venegas (Tres Mujeres, Ensenada)
  32. Diego Zavala (Pancracia, Valle de Guadalupe)

Valle-Food-&-Wine-Festival-

 De Estados Unidos

  • Rick Bayless (Frontera Grill, Chicago)
  • Hugo Bolaños (Wolfgang Puck at Hotel Bel Air, Los Angeles)
  • Erik Aronow (Puesto, San Diego)
  • Edgar Chong (Puesto, San Diego)
  • Michael Cimarusti (Providence, Los Angeles)
  • Ryan DeNicola (Chi Spacca, Los Angeles)
  • Susan Feniger (Border Grill, Los Angeles)
  • Beverly Kumari (Marriott Hotels International, Washington DC)
  • Dahlia Narváez (Mozza Restaurant Group, Los Angeles)
  • Brian Malarkey (Herb & Wood, San Diego)
  • Wolfgang Puck (Wolfgang Puck at Hotel Bel Air, Beverly Hills)
  • Nancy Silverton (Mozza Restaurant Group, Los Angeles)
  • Ramón Velázquez (Corazón Cocina, Santa Barbara)
  • Brad Wise (Trust, San Diego)
  • Claudette Zepeda (El Jardín, San Diego)
  • Colman Andrews (autor y editor, New York City)

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Agenda Valle Food & Wine Festival

Viernes, 4 de octubre de 2019
Cena de Bienvenida en Deckman’s, preparada por el Chef Drew Deckman, galardonado con una estrella Michelin.
Carretera Ensenada-Tecate Km 85.5, San Antonio de Las Minas, Valle de Guadalupe.
6:00 p.m. –  9:30 p.m.

Deckmans

Sábado 5 de octubre de 2019
Valle Food & Wine Festival
Finca Altozano
Valle de Guadalupe, Baja California, México, Carretera Federal # 3 Km 83, Ejido Francisco Zarco, Ensenada, B.C. 22750
4:30 p.m. a medianoche – Admisión general
3:30 p.m. a medianoche – Boletos VIP y Súper Experiencia VIP; incluye pase de estacionamiento Premium, pase de acceso rápido para evitar las filas en el festival, asientos reservados en el Sala VIP, bebidas ilimitadas y servicio de mesero.

Codornices de Finca Altozano

Precios

Admisión general: $115 por adelantado; $150 en la puerta, sujeto a cambios y disponibilidad
Admisión VIP: $395, sujeto a cambios y disponibilidad limitada
Boletos para niños: $75 (6-14 años; niños menores de 5, entran gratis)
Cena de Bienvenida en Deckman’s: $500
Súper Experiencia VIP: $1,250, sujeto a cambios y disponibilidad limitada
*Todos los precios son en dólares americanos.

Para más información y compra de boletos, visita el sitio web del Valle Food & Wine Festival.

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