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Sibarita

Hotel de Cancún sirve coctel hecho con sargazo

Los montones de sargazo se acumulan sobre la arena de las playas en Cancún, que forman una espesa franja visible desde las escolleras, hasta los exclusivos predios hoteleros. Sin embargo, las propuestas para reciclar esta macroalga son infinitas. Desde cartón de sargazo, hasta casas hechas con este material, pero ahora un hotel de lujo sorprendió […]
Escrito por: Alfredo Guzmán

Los montones de sargazo se acumulan sobre la arena de las playas en Cancún, que forman una espesa franja visible desde las escolleras, hasta los exclusivos predios hoteleros. Sin embargo, las propuestas para reciclar esta macroalga son infinitas. Desde cartón de sargazo, hasta casas hechas con este material, pero ahora un hotel de lujo sorprendió a sus huéspedes al ofrecer un coctel hecho con sargazo.

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Este año la cantidad de sargazo que invade las playas de Cancún, Quintana Roo, se prevé triplicarse, ya que según reportes municipales indican que en abril se recolectaron 300 metros cúbicos, y este mes se calcula que llegarán a mil 620 metro cúbicos de sargazo. Cabe recordar que en el siglo XVIII se usó el sargazo para combatir los dolores de las articulaciones, tumores, asma y enfermedades en la piel, ya que es una alga rica en yodo, bromo, sales minerales, oligoelementos, ácidos aminados, vitaminas A, B, C y E.

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El coctel de sargazo

Ante el esfuerzo de reducir la acumulación de esta alga, The Ritz-Carlton Cancún, uno de los resorts más exclusivos de la zona, presentó Pinneapple Gift, un exótico coctel hecho con sargazo. Una muestra que la mixología no sólo es un arte creativa, sino también una actividad que busca rescatar las playas mexicanas.

Los originales ingredientes que conforman la bebida Pinneapple Gift son Tequila Patrón blanco, piña, Aquafava, jugo de limón, Bitter de lavanda, angostura, y Shrub de sargazo. Combinación que crea un sabor muy original y amigable, similar al fermentado de piña.

El exclusivo coctel servido en el The Ritz-Carlton Cancún, fue creado por el galardonado mixólogo Bruno Lardelli. Y de acuerdo al creador recibe ese nombre en tributo a la cultura Maya, ya que en la antigüedad, solían entregar una piña como regalo de bienvenida.

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Para elaborar el Shrub de sargazo, se creó un proceso especial de triple lavado y desinfección de la macroalga. Después, el mixólogo lo mezcló con miel, romero, anís estrella y piña. Cabe recordar que los huéspedes pueden degustar la exótica bebida en el lobby bar D-Lounge, uno de los espacios más representativos del hotel, donde antes de servirlo se explica la forma de crear el coctel y brindar una experiencia completa.

Con la implementación de esta bebida, The Ritz-Carlton Cancún reafirma su compromiso de ofrecer experiencias únicas.

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