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Conoce los pueblos vinícolas más prestigiosos del mundo en Burdeos

Por: Deby Beard. 10 Mar 2021
Médoc, en Burdeos, Francia, alberga cuatro de los pueblos vinícolas más prestigiosos del mundo: Pauillac, Margaux, Saint-Estèphe y Saint-Julien.

El distrito de Médoc de Burdeos, Francia es un área de lagunas costeras, dunas de arena y bosques de pinos. Es una potencia mundial del vino y alberga cuatro de los pueblos vinícolas más prestigiosos del mundo: Pauillac, Margaux, Saint-Estèphe y Saint-Julien.

Por Deby Beard.

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El Médoc es posiblemente la región vinícola más famosa del mundo, hogar de muchos de los nombres mas famosos de Burdeos. Extendiéndose al noroeste de la ciudad de Burdeos con el estuario de la Gironda al este, los viñedos se extienden hasta ocho millas desde el río y corren alrededor de 50 millas hacia el norte.

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Château Paveil de Luze, una vinícola con historia familiar

Château Paveil de Luze es una de las propiedades más antiguas del Médoc. En la route des grands crus, en el corazón de la denominación Margaux, en el pequeño pueblo de Soussans, se levanta un hermoso edificio con dos torres que marca un hito en un horizonte de viñedos.

Frente al castillo se encuentran 32 hectáreas de viñedos con una exposición ideal de este a oeste sobre un suelo de grava, que proporciona el drenaje natural perfecto para Cabernet Sauvignon y Merlot.

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El Château Paveil de Luze es una historia familiar que comenzó en 1862 y ha abarcado siete generaciones hasta ahora. En 2004, Frederic de Luze se hizo cargo de la gestión de la finca. Con sus dos hermanas, Marguerite y Catherine, y sus hijos, escriben juntos una nueva página en la historia de Margaux.

Una herencia y un profundo sentido de pertenencia a esta propiedad los unen en su trabajo. Rodeados de viticultores amantes del terruño, velan por el armonioso desarrollo del viñedo, vinifican con pasión la uva y controlan la crianza hasta su embotellado.

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El vino se elabora tradicionalmente con Cabernet Sauvignon que representa el 65%, Merlot 30% y Cabernet Franc 5%. Se instaló una moderna bodega para la añada 2005 y se adoptaron las técnicas de vinificación más actualizadas. Los vinos pasan 12 meses en roble francés (30% nuevo) y luego se embotellan con una crianza en cuatro cavas que datan del siglo XVII.

Podemos disfrutar de este increíble vino en México a través de Cyrnos, prestigiosa importadora de vino con una larga historia, la cual se remonta a 1942. Desde ese entonces, Cyrnos se ha dedicado a deleitarnos con vinos espectaculares de distintas regiones del mundo.

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Según la filosofía francesa, el vino debería ser una expresión del suelo y el clima. Usan la palabra “terruño” para describir esto. Terroir hace que cada vino sea diferente y muchos especialmente buenos. El vino francés se considera mundialmente como una expresión de perfección cultural. Los franceses creen que los humanos son responsables de la calidad de las bayas, la variedad de vid por su carácter y la naturaleza por la cantidad. Esta filosofía se puede expresar sucintamente como: “la verdad es la viña, no el hombre”.

El vino mejora con la edad. Cuanto mayor me hago, más me gusta. -Anónimo.

deby beard

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