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Sibarita

Ellos son los chefs mexicanos ganadores de estrellas Michelin

Las estrellas Michelin son el premio máximo que recibe un chef a nivel mundial. En México aún no contamos con presencia de la guía, pero varios chefs mexicanos han ganado reconocimiento en la gastronomía creativa e innovadora. Recientemente se dieron a conocer los resultados de la Guía Michelin Francia 2019, donde el mexicano Indra Carrillo […]
Escrito por: Alfredo Guzmán

Las estrellas Michelin son el premio máximo que recibe un chef a nivel mundial. En México aún no contamos con presencia de la guía, pero varios chefs mexicanos han ganado reconocimiento en la gastronomía creativa e innovadora.

chefs mexicanos con estrellas michelin

Recientemente se dieron a conocer los resultados de la Guía Michelin Francia 2019, donde el mexicano Indra Carrillo conquistó su primera estrella. Y aquí conocerás a los chefs mexicanos con estrella Michelin. 

Estos son los requisitos para ganar una estrella Michelin

chefs mexicanos con estrellas michelin Carlos Gaytán

Carlos Gaytán

El chef saltó a la fama por ser el primer mexicano en recibir el famoso galardón en 2013 en el restaurante Mexique. Carlos es originario de Guerrero pero decidió buscar el sueño americano en Chicago, donde comenzó su carrera culinaria.

chefs mexicanos con estrellas michelin Carlos Gaytán food

A lo largo de su carrera, el chef mexicano ha demostrado su experiencia gastronómica en restaurantes como Bistriot Margot (2004), Mexique (2008). Sin embargo, en 2018 el restaurante cerró sus puertas y actualmente dirige Há en el Hotel Xcaret.

chefs mexicanos con estrellas michelin Cosme Aguilar

Cosme Aguilar

El chef mexicano es el cofundador del único restaurante latino que tiene la prestigiosa estrella de la guía Michelin en Nueva York. Antes de ser el famoso chef, el mexicano se dedicaba a la reparación de automóviles.

chefs mexicanos con estrellas michelin Cosme Aguilar food

Pero la necesidad de trabajo, lo llevó al trabajo restaurantero como portero y con trabajo y dedicación adquirió conocimientos y habilidades gastronómicas. En 2012 creó Casa Enrique, un restaurante con sabor latino y dos años después llegó una estrella Michelin, y en 2016 se colocó en la cima por ganar tres estrellas Michelin.

chefs mexicanos con estrellas michelin Roberto Ruíz}

Roberto Ruíz

El reconocido chef mexicano, cuenta con cinco restaurantes en seis países, y su historia inicio lavando platos y ahora presume estrellas Michelin. Antes de ser dueño de varios restaurantes, Roberto Ruiz inició su historia culinaria como becado en el centro Culinario Ambrosía.

chefs mexicanos con estrellas michelin Roberto Ruíz food

Luego de terminar sus estudios, el mexicano se convirtió en el chef oficial del Real Patronato del Museo del Prado en Madrid. En 2012 abrió su restaurante Punto MX y tres años después recibió su primer estrella Michelin.

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chefs mexicanos con estrellas michelin Paco Méndez

Paco Méndez

Nació en la Ciudad de México en 1982 y desde pequeño mostró habilidades especiales con la comida, gracias a su abuelita. Luego de estudiar Turismo y Hotelería, Paco Méndez ingresó al centro culinario más importante del país, el centro Culinario Ambrosía.

Con años de experiencia culinaria, en 2015 abrió en colaboración con Albert Adriá el restaurante Hoja Santa en Barcelona y ese mismo año, recibe una estrella Michelin, siendo este un recórd que aproximadamente solo 10 restaurantes en el mundo lo han conseguido.

chefs mexicanos con estrellas michelin Indra Carrillo

Indra Carrillo

El joven chef mexicano, se sumó a los chefs mexicanos con estrella Michelin, ya que este año recibió su primera estrella Michelin al liderar el restaurante ‘La Condesa’, en París, Francia. Con tan sólo 31 años, el mexicano originario de Cancún brilla con luz propia en la industria culinaria.

Antes de ser reconocido por la guía culinaria, Indra Carrillo pasó por restaurantes como Noma, Le Ritz y Ginza Koyju. En su carrera ya ha acumulado grandes reconocimientos como el premio a “Revelation” y “Best New Chef” de la guía culinaria Pudlo 2018.

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